Vous saurez tout tout tout sur les cupcakes!
On en a toutes vu au moins un, que ce soit dans un magazine, dans un blog, dans une boutique, mais qui en a vraiment goûté ??
Le cupcake nous vient tout droit sorti des fours des mamans américaines qui confectionnent ces petits gâteaux pour les goûters d’anniversaires.
La base du cupcake ressemble un peu à notre gâteau au yaourt, mais tout le succès et l’engouement de ces petits cakes vient de la déco : le glaçage, un véritable art pour certains !
Le cupcake vit son heure de gloire, à en voir la queue devant les boutiques aux Etats-Unis et la folie arrive en France, peut-être depuis que les héroïnes de Sex and the city en dévore de magnifiques aux couleurs roses… le cupcake ou la girly attitude !
Assez simple à réaliser, avec un moule à muffin et des caissettes en papier. Pour la déco, une poche à douille, du colorant alimentaire et toute déco qui se mange, la seule limite sera votre imagination.
Maman, à table ! a rencontré la créatrice de Miss Little Cupcakes : Catherine Beurnier.
Cette jeune maman de deux enfants, New Yorkaise, est venue s’installer en France il y a 7 ans et crée Little Miss Cupcake, le 1er spécialiste américain de cupcakes en France.
Pourquoi créer une entreprise de Cupcakes ?
Pour nous, les américains le cupcake est le goûter symbolique de notre enfance. C’est un dessert que j’ai souvent préparé avant de me lancer avec Little Miss Cupcake. J’ai toujours préparé les gâteaux-cupcakes pour des amis et leurs enfants et un jour en 2008 une amie m’a demandé de faire des cupcakes pour une fête , elle a insisté pour me payer. Ensuite est venu le bouche à oreille
et l’entreprise est née ainsi.
Depuis quand faites-vous cela ?
Depuis toujours. La pâtisserie, surtout les cupcakes, est une passion pour moi. J’ai pris des cours dans une école culinaire à Manhattan et j’ai travaillé dans la restauration à New York pendant quelques années avant notre arrivée en France en 2003.
Est-ce vous qui inventez les recettes ? Comment vient l’inspiration ?
Oui, je crée toutes mes recettes. Soit j’adapte des recettes (comme celle de Martha Stewart) soit je commence à la base. Je trouve l’inspiration dans tous les choses qui m’entourent : une chanson, une visite au marché, un cocktail, un film, etc. Par exemple, le cupcake de mai – Remedy, est inspiré d’une boisson de l’été aux Etats-Unis : pink lemonade (la limonade rose) et d’une chanson par Les Black Crowes qui s’appelle Remedy. Dans la chanson, ils chantent “Can I Have a Remedy” (Pourrais-je avoir une remède?) Un de mes amis a toujours chanté “Can I have Some Lemonade?” (Pourrais-je avoir de la limonade?) et j’ai pense à lui et à cette chanson quand j’ai eu l’idée de faire un cupcake léger pour le printemps au citron. Remedy est un cupcake au citron avec un glaçage à la crème au beurre, avec fraises ou framboises.
Dites-nous en plus sur le Cupcake Camp qui aura lieu le 4 juillet 2010 à Paris ?
Cupcake Camp est une idée qui vient directement des Etats-Unis. Quand j’ai compris que la France était folle des cupcakes, et comme c’est ma passion, j’ai pensé que ce serait une bonne idée de faire partager cette passion avec d’autres fous de cupcakes.
Toutes les informations sur le Cupcake Camp : ici.
Votre prochain défi ?
Ouvrir une boutique pour vendre mes Cupcakes !
Pour Maman, à table!, Catherine nous fait découvrir la recette du Cupcake inspirée par la créatrice américaine Martha Stewart, glaçage créé par Little Miss Cupcake.
Découvrez la recette de cupcake par Miss Little Cupcake !
Chere Aurelie,
Un grand merci pour cet article et felicitation sur votre joli site! Je vais passer un peu de temps ici pour decouvrir des nouvelles recettes et des sorties avec mes petits bouts de choux!
Pour la rentree, Little Miss Cupcake s’est refait une beaute et devenue Sugar Daze. Vous trouverez mon blog au http://www.sugardazecupcakes.com
Bonne continuation,
xx Cat
Cette année, le theme pour la rentrée en septembre chez Printemps Nation est New York! Alors, pas étonnant qu’ils aient fait appel à Little Miss Cupcake, une vraie New Yorkaise, pour tenir un stand de cupcakes. Vous trouverez le stand au RDC à partir du 9 septembre 2010 tous les jeudis, vendredis et samedis après-midi du mois de septembre de 13h jusqu’à épuisement des cupcakes. Printemps Nation 21-25 Cours de Vincennes, 75020 Paris.