Fêter Mardi Gras en deux recettes !

Mardi Gras rime avec déguisements, mais aussi gourmandises ! Si l’on confectionne des crêpes, beignets et autres gaufres, c’est selon l’histoire pour utiliser les œufs et le beurre qu’il nous reste avant d’entamer le Carême.

Les traditionnels beignets

Les oreillettes sont les beignets traditionnels pour Mardi Gras ! La recette est très simple.

Mélanger la farine, la levure et le sucre vanillé.

Ajouter un zeste de citron et la pincée de sel.

Former un puits dans ce mélange sec, ajouter les œufs battus et le beurre fondu

Au rouleau, étaler la pâte assez finement puis former de petits rectangles à l’aide d’une roulette à patron dentelée ou d’un couteau.

Verser dans une grande poêle ou une friteuse un fond d’huile de tournesol très chaude et y déposer les beignets.

Laisser cuire quelques minutes ou en fonction du goût de chacun !

Enfin, rouler les beignets frits dans le sucre

Crêpes façon cornet de glace

• 100 g de sucre
• 1 œuf battu
• 65 g de beurre fondu
• 125 g de farine
• 3 cuillères à soupe de lait
• Un peu d’extrait de vanille
• 20 cl de crème fleurette
• 125 g de mascarpone
• 1/2 pot de confiture au choix
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 citron (optionnel)

Verser le beurre fondu dans un saladier, ajouter le sucre, l’œuf, le lait, l’extrait de vanille et un peu d’eau, mélanger le tout.

Ajouter la farine et le zeste du citron (optionnel).

Faire cuire les crêpes dans une poêle bien graissée, les enrouler dès qu’elles sont cuites de façon à former un cornet.

Monter au robot la crème, le sucre glace et le mascarpone en chantilly.

Ajouter la confiture à la chantilly.

Remplir une poche à douille de la crème et garnir les cornets de crêpes !

On peut également remplacer la chantilly par une chantilly au Nutella. Il suffit alors de faire chauffer la crème fleurette avec 60g de sucre en poudre puis hors du feu d’ajouter une cuillère à soupe de Nutella. Une fois refroidi, on place le tout dans un siphon, 3 h au réfrigérateur et c’est prêt !