Après les cronuts, New-York continue d’innover en matière de gastronomie pour le plus grand bonheur des gourmands.

De drôles de burgers à Brooklyn

Si l’année dernière fût très « sucrée », 2014 s’annonce comme une année de découvertes salées outre-Atlantique. Ainsi on a pu constater l’apparition des Ramen Burger ! C’est sur le marché de Williamsburg à Brooklyn que l’on peut déguster cette curiosité imaginée par l’américano-japonais Keizo Shimamoto. Pour 8$ et 45 minutes de queue, ce burger est à vous ! La différence avec les hamburgers classique, le pain qui est ici constitué de nouilles de blé japonaises. Le goût ne serait pas très loin de celui des classiques coquillettes-steack haché, même si la petite sauce soja vient rappeler les origines asiatiques de son inventeur ! Depuis plusieurs semaines, la recette fait le tour du monde et il y a tout à parier qu’elle débarquera en France sous peu.

Des potagers à Manhattan

A Manhattan, c’est une toute autre histoire qui est en train de se jouer. Dan Barber, conseiller de Barack Obama pour le sport, la nutrition et la santé, propriétaire de restaurants dont le Blue Hill, 1 etoile Michelin, ne jure que par les produits bio et leurs origines. La terre parfaite, c’est ce qu’il semble avoir trouvé du côté de Pocantino Hills, à une cinquantaine de kilomètres de New-York, puisqu’il vient d’investir dans une ferme de 4000m² où il peut chaque jour confectionner 30 à 40 petites assiettes au goût exceptionnel. Il faut réserver 2 mois à l’avance pour espérer tester la récolte du jour. Ce « locavore » veut désormais créer des fermes en pleine ville, développer les jardins urbains et faire en sorte que le consommateur se soucie de la provenance de ce qu’il mange. Ainsi depuis 2010, Manhattan compte les plus grandes fermes sur toit du monde, plus de 10 000m² permettant de produire 25 000kg de fruits et légumes bio par an. Une belle initiative !