• 250 g de framboises
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 150 g de sucre
  • 6 œufs
  • 200 g de beurre
  • 65 g de farine
  • 1 pincée de sel








Le fondant au chocolat est un classique des desserts français. Toujours à la carte des restaurants, il séduit par son côté gourmand et sa petite forme qui permet même lorsque l’on fait attention à sa ligne de craquer pour son goût délicieux. Il existe différentes variantes de la recette, le chocolat étant un ingrédient qui se marie avec de nombreux autres.

Ce fondant au chocolat et framboises est l’une d’entre elles, réussite assurée !
Au passage, je remercie Céline qui tient le site Fondant-au-chocolat pour son inspiration.

Dans un bol, cassez le chocolat en petits morceaux et faites le fondre doucement au micro-ondes ou au bain-marie. Laissez tiédir.

Dans un saladier ou la cuve d’un robot, versez le beurre fondu et le sucre, et mélangez jusqu’à ce que cela blanchisse.

Ajoutez un à un les œufs, puis la farine progressivement, le sel et enfin le chocolat fondu.

Mélangez bien et répartissez la préparation dans un moule rond beurré et fariné ou dans de petits ramequins individuels. Commencez par une fine couche de chocolat, puis recouvrez de framboises fraiches, une autre couche de chocolat et ainsi de suite en terminant par de la pâte.

Faites cuire 30 minutes si vous avez opté pour le plat ou 13 minutes pour les ramequins.

Au moment de servir, ajoutez sur chaque part une framboise et une feuille de menthe ou de basilic pour la couleur.

Les plus gourmands serviront une boule de glace à la vanille sur le gâteau encore chaud !