Les plus belles bûches de Noël 2015

Chaque année, les meilleurs pâtissiers, les plus prestigieuses maisons, rivalisent d’originalité et de talent pour offrir des créations sucrées originales à Noël. Voici quelques-unes des plus belles recettes de 2015 !

Les « vraies » bûches

Cyril Lignac, le chef le plus présent à la télévision, propose cette année une bûche aux saveurs d’ailleurs. Elle est un doux mélange de chocolat et de fruits exotiques. Design épuré et sobre comme souvent pour les créations du chef, compotée banane et passion et mousse chocolat noix de coco, de quoi faire saliver les plus gourmands. Il faudra débourser 55 € pour la version familiale, 6 € pour le format individuel.

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Du chocolat aussi pour Hugo & Victor, et la Bûche Marion, en référence au personnage de Catherine Deneuve dans « Le dernier métro ». Au programme, de la meringue confectionnée à partir de poudre de noisettes, du praliné noisette, un biscuit financier et un peu de café et de zestes de clémentine. Son prix, 59 € pour 6 personnes.

Les créations les plus folles

Chaque année, Fauchon régale les yeux et les papilles avec ses desserts de Noël. Cette fois-ci, la bûche traditionnelle devient une couronne de cadeaux et de boules de sapin. Tout s’articule autour de la bergamote, un pari audacieux ! Cake au citron, mousse au chocolat au lait, croustillant aux amandes, tous les détails sont agrémentés de confits et crémeux à la bergamote. 100 € la Bûche Houx Là Là pour 8 personnes.

Les amateurs de pâtisserie attendent avec impatience la recette de la Maison Lenôtre qui fait preuve d’une originalité sans faille et propose sans doute les plus belles créations. La Bûche à trésors s’inscrit évidemment dans la même veine que l’année dernière tant elle est travaillée et ferait presque hésiter à la manger ! Le chef Guy Krenzer s’est associé à Pascale Mussard, directrice artistique de Petit H., l’atelier de création et laboratoire de recherche d’Hermès pour offrir cet incroyable trompe-l’œil. Composé de couches et ganaches de chocolat-yuzu et de corustillant à base de meringue aux amandes Valancia, ce « gâteau » est une œuvre d’art ! 130 € le trésor, pour 10 personnes.

Citons aussi le travail du sous-chef pâtissier Gaëtan Fiard chez Fouquet’s Barrière, un carrousel somptueux fait de mousse coco, citron vert, cœur framboise et biscuit amande ! Un magnifique dessert vendu 95 €