• 4 tranches assez épaisses de pain de campagne rassis
  • 50 cl de lait fermier
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre de canne








Le pain perdu classique se cuisine à la poêle. Voici donc une recette au four, qui permet de faire cuire toutes les tranches en même temps dans un plat. Vous obtiendrez ainsi du pain perdu à la fois doré et moelleux ! Pour retrouver d’autres recettes originales de pain perdu, on vous conseille le site www.pain-perdu.info.

  • 1. Fouettez ensemble, dans une grande jatte : le lait fermier, les trois quarts du sucre de canne et les œufs. Le mélange doit alors être bien homogène et aéré.
  • 2. Versez le lait dans une assiette creuse, puis prenez les tranches de pain une à une pour les imbiber de lait. Faites attention à ce que chaque face soit bien imprégnée, et laissez tremper chaque tranche 10 minutes en les retournant à la moitié du temps.
    Allumez votre four durant la préparation des tranches et laissez-le préchauffer à 180 °C.
  • 3. Beurrez un plat qui passe au four, et rangez les tranches à l’intérieur. Saupoudrez vos tartines de chaque côté avec le sucre restant, en prenant garde à ne pas les déchirer. S’il reste du mélange de lait, de sucre et d’œufs, ajoutez-en un fond dans le plat.
  • 4. Enfournez ensuite votre préparation de pain perdu sur la grille du milieu, pour 30 minutes de cuisson. Retournez les tranches à mi-cuisson pour faire dorer les deux côtés. Vous pouvez également enclencher le mode grill quelques minutes, en fin de cuisson, pour un effet encore plus croustillant.

Une fois que votre plat est sorti du four, vous pouvez déguster le pain perdu fermier tiède avec un peu de crème anglaise ou de la glace à la vanille. Un trait de caramel peut également faire son petit effet.