• 800 grammes de pommes reinettes ou pommes du canada.
  • 125 grammes de farine.
  • 60 grammes de beurre.
  • 1 bonne pincée de sel fin.
  • 1/2 verre d'eau.
  • 50 grammes de sucre cristal.
  • * Facultatif, vous pouvez agrémenter la recette avec de la confiture de cassis, confiture de groseilles, confiture de framboises ou confiture d'abricots.








Comment réaliser une belle tarte aux pommes?

  • Temps de préparation: 25 minutes.
  • Temps de cuisson: 45 minutes environ.
  • Température du four: Thermostat 6 ou 180°C.

Recette inspirée d’un site dédié aux gâteaux aux pommes, dont voici la recette de la tarte aux pommes.

Les étapes de préparation

Pensez à sortir le beurre 1 heure au moins avant la préparation de la pâte. Versez la farine dans un grand saladier, ajoutez le sel, le beurre, l’eau. Pétrissez doucement la pâte pour que tous les ingrédients se mêlent bien.
Si la pâte à tendance à colleraux doigts, rajoutez un peu de farine.

Lorsque vous aurez obtenu une boule de pâte bien homogène, posez-la sur une planche et laissez-la reposer 1 heure environ recouverte d’un linge propore.

Mettez le four à chauffer juste avant de commencer les préparations suivantes. Épluchez les pommes, coupez-les en tranches d’épaisseur d’une pièce de 1 euro.
Une fois la pâte reposée, saupoudrez de farine la planche et le rouleau à pâtisserie. Étendez soigneusement la pâte avec le rouleau en veillant à ce que l’épaisseur soit partout égale. Beurrez et farinez un moule à tarte de 25 cm de diamètre et posez délicatement la pâte dessus. Rognez les bordures puis, à l’aide d’une fourchette, piquez le fond de la pâte.
Disposez les tranches de pommes en les faisant légèrement chevaucher, décorez, en formant une rosace par exemple. Saupodrez de sucre, puis mettez au four pendant 35 à 40 minutes environ. Surveillez la cuisson.
A la sortie du four, lorsque la tarte est encore chaude, vous pouvez, selon votre goût, étaler sur les pommes de la confiture ou de la gelée de fruits.